安くて旨い。本場<なにわ>のたこ焼です

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icn_beans NEWS お知らせ

CONCEPT 道頓堀ふわとろの文字通りの
看板メニュー『ふわとろたこ焼』

ふわふわとろとろの食感と
自家製甘口ソースの絶妙な味わい

たこは丁度よいサイズにカットし、
熟練の技でとろみを保った
まあるい形に焼き上げます。

「いっぺん食べたらようわかる」
理屈のいらんおいしさでっせ。

本場〈なにわ〉のたこ焼を
『道頓堀ふわとろ』がお届けします。

店主

本場たこ焼ふわとろ

icn_beans SPECIALTIES 道頓堀ふわとろの
こだわり

こだわりの生地

生地へのこだわり
生地へのこだわり

枕崎鰹節や北海道産昆布のだし、卵を独自配合した生地は、特徴のあるふわとろ食感を生み出します

小豆
たこ焼粉

小麦粉に、煮干しいわし粉末、さば節粉末を入れたこだわりのたこ焼粉

砂糖
だし

北海道産昆布と枕崎産鰹節の旨味が凝縮された特製だしを使用

塩
独自の配合

たこ焼粉、だし、卵を独自の比率で配合することで「ふわとろ食感」を生み出します

ふわとろ仕上げ

店内釜炊き「渋切り」なし製法
職人の技

高火力で一気に熱を加えることで、中身をとろとろに保ったまま楊枝で持ち上がるギリギリの柔らかさに焼き上げていきます。ふわとろの焼き方の特徴は、返し棒1本を使って焼き上げる一刀流。焼き台に向かってやや斜めに姿勢を正し腕をまっすぐ伸ばし焼き上げることで、均一でふわとろのたこ焼をご提供します。

たこ焼

大判焼つぶあん
ふわとろ たこ焼

ふわとろの食感に焼き上げた『生地』と甘酸っぱくもスパイシーな独自ブレンドの『ソース』、絶妙な食感を生み出す『たこ』。3つの要素が混然一体となり『ふわとろたこ焼』が完成します。トッピングを追加することで、お好みに合わせた味変をたのしめます。

icn_iソースのこだわり
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ソースのこだわり

ソースは甘酸っぱくもスパイシーな独自配合の特注品。
野菜、果物(トマト、玉葱、りんご、人参)にワインを加えて作ります。
ここにトマトの甘酸っぱさを更に追加することで道頓堀ふわとろのオリジナルソースが完成します。
ふわとろたこ焼のとろっとした生地と絶妙に合う仕上がりです。

icn_beans SHOP 店舗情報

SHOP DETAILS

店名
清水店 (1/31オープン)
住所
〒424-0871 静岡県静岡市清水区上原1-6-16イオン清水店1階
アクセス
静岡鉄道静岡清水線 狐ヶ崎駅 徒歩約6分
電話番号
080-7141-4714
営業時間
10:00-20:00

SHOP DETAILS

店名
道頓堀ふわとろ新茨木店
住所
〒567-0824 大阪府茨木市中津町18-1イオンスタイル新茨木店3階 フードコート内
アクセス
阪急線 茨木市駅 徒歩約6分
電話番号
080-7414-1543
営業時間
10:00~21:00